Certamente, os biscoitos Anzac são biscoitos doces e crocantes, feitos com aveia, coco, farinha, açúcar, manteiga, melado e bicarbonato de sódio. Eles são muito populares na Austrália e na Nova Zelândia, assim como, uma origem ligada à Primeira Guerra Mundial. Neste artigo, você vai aprender como fazer esses biscoitos deliciosos, a fim de conhecer um pouco da sua história e curiosidades. Acompanhe!
A origem dos biscoitos Anzac
Anzac é a sigla para Australian and New Zealand Army Corps, ou seja, o Corpo de Exército da Austrália e da Nova Zelândia. Esse foi o nome dado às tropas desses dois países que lutaram na Primeira Guerra Mundial, assim como especialmente na Batalha de Gallipoli, na Turquia, em 1915. Essa batalha foi um fracasso para os aliados, mas também foi um marco para a formação da identidade nacional da Austrália e da Nova Zelândia.
Os biscoitos Anzac surgiram como uma forma de enviar comida para os soldados no front, já que os ingredientes não estragavam facilmente e os biscoitos aguentavam bem a longa viagem de navio. Em princípio, as mulheres desses países se organizavam em grupos para fazer os biscoitos e enviá-los em latas para os seus familiares e amigos que estavam na guerra. Os biscoitos também eram vendidos para arrecadar fundos para a causa.
Não se sabe ao certo quando os biscoitos receberam o nome de Anzac, mas acredita-se que foi por volta de 1916 ou 1917. As primeiras receitas com esse nome apareceram em livros de culinária e jornais da época. No entanto, as receitas variavam bastante, e nem todas levavam os ingredientes que hoje são considerados essenciais. A receita mais próxima da atual foi publicada em Adelaide, na Austrália, em 1924.
A receita dos biscoitos Anzac
Para fazer os biscoitos Anzac, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 85 g de aveia em flocos
- 85 g de coco ralado
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de melado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água fervente
O modo de preparo é bem simples:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas assadeiras com manteiga.
- Em uma tigela, misture a aveia, o coco, a farinha e o açúcar.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o melado em fogo baixo.
- Dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente e adicione à mistura de manteiga e melado. Mexa bem e desligue o fogo.
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Com uma colher de sobremesa, pegue porções da massa e modele bolinhas. Coloque-as nas assadeiras, deixando um espaço entre elas para que possam se espalhar ao assar.
- Achate levemente as bolinhas com as costas da colher ou com os dedos.
- Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade ou um prato.
- Guarde os biscoitos em um recipiente fechado por até uma semana.
Informações Nutricionais
Cada biscoito Anzac tem aproximadamente:
- Calorias: 118 kcal
- Gorduras: 7 g
- Gorduras saturadas: 5 g
- Carboidratos: 13 g
- Açúcares: 6 g
- Fibras: 1 g
- Proteínas: 1 g
- Sódio: 0,28 g
Perguntas Frequentes
Os biscoitos Anzac são veganos?
Não, os biscoitos Anzac levam manteiga e melado, que são produtos de origem animal. No entanto, existem versões veganas que substituem esses ingredientes por óleo vegetal e xarope de bordo ou de agave.
Os biscoitos Anzac são sem glúten?
Não, os biscoitos Anzac levam farinha de trigo, que contém glúten. No entanto, existem versões sem glúten que substituem a farinha por farinha de arroz ou de amêndoas.
Os biscoitos Anzac podem ser feitos com outros ingredientes?
Sim, os biscoitos Anzac podem ser adaptados ao seu gosto ou à sua dieta. Você pode usar outros tipos de açúcar, como mascavo ou demerara, ou adoçantes naturais, como stevia ou xilitol. Você também pode acrescentar frutas secas, nozes, chocolate ou especiarias à massa.
Veja também
- Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
- Receita de Pão de Queijo
- Receita de Brigadeiro
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer os biscoitos Anzac em casa. Eles são uma delícia e uma forma de homenagear os bravos soldados que lutaram na Primeira Guerra Mundial. Experimente e compartilhe com seus amigos!
Tags: biscoitos, aveia, coco, melado, bicarbonato, Anzac, Austrália, Nova Zelândia, Primeira Guerra Mundial, Gallipoli