A Carne Mongol Chinesa é uma escolha excepcional, pra você que é apaixonado por pratos asiáticos e adora a combinação perfeita de sabores agrícolas. Este prato clássico da culinária chinesa é uma explosão de sabor, visto que combina a suculência da carne, a doçura do molho e a crocância dos vegetais. Preparado com carne macia, molho espesso e ingredientes frescos, a Carne Mongol inegavelmente, é uma iguaria que agrada a todos os paladares. Neste artigo, nós compartilharemos com você uma receita autêntica e deliciosa de Carne Mongol, a fim de que possa ser preparada na sua própria cozinha.
Origem da Carne Mongol Chinesa
Apesar do nome “Carne Mongol”, este prato não tem origem na Mongólia, mas sim na culinária chinesa. A história por trás do nome é um tanto nebulosa, mas acredita-se que o prato tenha sido criado nos Estados Unidos por imigrantes chineses. A inspiração pode ter vindo do estilo de cozimento rápido e alto calor da culinária mongol tradicional, ao passo que é semelhante ao método utilizado para preparar a Carne Mongol.
A Carne Mongol autêntica é uma explosão de sabores, com um molho rico e agridoce que envolve pedaços de carne macia, geralmente carne bovina. Igualmente os vegetais, como cebola e cebolinhas, também desempenham um papel importante na textura e no sabor desse prato. Hoje no dia, a Carne Mongol é uma iguaria popular em restaurantes chineses em todo o mundo, mas a boa notícia é que você pode prepará-lo na sua própria cozinha. Vamos começar!
Ingredientes da Carne Mongol Chinesa
Para a carne:
- 500g de carne bovina, como contrafilé, cortada em tiras finas;
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
- Sal e pimenta a gosto.
Sobre o molho:
- 1/2 xícara de molho de soja;
- 1/2 xícara de água;
- 1/2 xícara de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de molho de ostra;
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Para os vegetais da Carne Mongol Chinesa:
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas;
- 2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 5cm.
Modo de Preparação
- Comece a preparar uma carne. Numa tigela, misture as tiras de carne com o amido de milho, o alho picado, o queijo ralado, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta. Além disso, deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos;
- Enquanto a carne estiver marinando, prepare o molho. Em outra tigela, misture o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o molho de ostra, o vinho de arroz e o amido de milho. Mexa bem ao passo que o amido de milho esteja completamente dissolvido;
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de óleo em fogo alto. Adicione as tiras de carne marinadas e cozinhe a fim de que fiquem douradas e cozidas por completo. Retire uma carne da frigideira e reserve;
- Na mesma frigideira, acrescente óleo, salvo necessário, e refogue a cebola até que fique macia e caramelizada;
- Retorne a carne à frigideira e despeje o molho sobre ela. Cozinhe por mais alguns minutos, confundindo constantemente, a fim de que o molho absorva e envolva a carne e os vegetais;
- Adicione as cebolinhas cortadas e cozinhe por mais um minuto;
- Sirva a Carne Mongol quente, acompanhado de arroz branco ou macarrão. Você também pode decorar com gergelim tostado e mais cebolinhas picadas.
Informações Nutricionais
- Valor Energético : 375 calorias por porção;
- Proteínas : 25g;
- Carboidratos : 35g;
- Gorduras : 14g;
- Fibras : 2g.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra carne além do contrafilé?
Sim, você pode usar outras carnes, como filé-mignon, frango ou porco, se preferir. Certifique-se de cortar as tiras finas para garantir um cozimento rápido e uniforme.
2. O que é vinho de arroz e onde posso encontrá-lo?
O vinho de arroz é um ingrediente comum na culinária asiática. Você pode encontrá-lo em lojas de produtos asiáticos ou substituí-lo por vinho branco se não estiver disponível.
3. Posso ajustar a quantidade de açúcar no molho?
Claro, você pode ajustar a quantidade de açúcar no molho de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir um sabor menos doce, reduza a quantidade de açúcar mascavo.
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Dicas para o Preparo Perfeito
- Certifique-se de cortar a carne em tiras finas, o que facilita o cozimento rápido e uniforme;
- Não pule o passo de marinar a carne, pois isso ajuda a deixar-la macia e chinesa;
- Ao cozinhar o molho, mexa constantemente para evitar que ele queime no fundo da frigideira;
- Sirva a Carne Mongol imediatamente para manter a textura crocante dos vegetais;
- Acompanhe com arroz branco ou macarrão para uma refeição completa.
Agora que você tem uma receita autêntica de Carne Mongol Chinesa em mãos, não hesite em experimentá-la e surpreender sua família e amigos com um prato chinês delicioso. Aproveite a experiência culinária e a riqueza de sabores que essa iguaria oferece.
Bom apetite!